ゴーヤーケーキ　レシピ

材　料(１台分)
　　 　 薄力粉･･････・・・・・・・・・・・１２０ｇ
　　　　コーンスターチ・・・・・・・・・・・４０ｇ
　　　　　                                   　　ベーキングパウダー・・小さじ1/4
　　　　　　　                            　      シナモン・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

作り方
① ケーキ型の内側に薄くバターをぬっておく。
② バターは冷蔵庫から取り出して室温に戻しておく。
③ ゴーヤーは丸ごと洗って水気をふき、卸し金で卸して軽く絞る。
④ 薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、シナモンを一緒にしてふるっておく。
⑤ オーブンは180度に熱しておく。
⑥ ボールに②のバターを入れてクリーム状に練り、砂糖を２～３回に分けて加え、白っぽくなるまで泡立器でよく混ぜる。卵とバニラエッセンスを加えて更によく混ぜる。
⑦ ⑥の中に④の粉類の1/3量だけ加え、木杓子で混ぜ、次におろしたゴーヤーを加えて混ぜ合わせ、残りの粉類を加え、さらに生地を練り過ぎないようにむらなく混ぜ合わせる。
⑧ 生地をケーキ型に流し入れて上面を平らにならし、オーブンに入れて約30～40分焼く。
⑨ 上面に焼き色がつき、竹串を刺してみてべとつきがなければ型からはずし、金網の上にとって冷まし、適宜に切る。