ま～さんブログ

七草粥

１月７日は「七草粥」
春の七草
　せり・なずな・ごぎょう・はこべら・
　ほとけのざ・すずな・すずしろ
を粥に入れて正月のごちそう疲れの胃腸を休め、一年の無病息災を願います。


材　料
　米・・・・・・・・・・１カップ
　水・・・・・・・・・・５カップ
　七草・・・・・・・・・・・適量
　塩・・・・・・・・・・小さじ１




作り方
① 米は洗ってざるに上げ、水気をきってから土鍋に入れ、５倍の水を加えてつけておく。

② 七草の青菜は、洗って軽く塩ゆでにする。
　 水に取って色止めして水気をきり、細かく刻んでおく。

③ ①を強火にかけ、沸騰したら弱火にして、とろみがつくまで30分くらいゆっくりと炊く。

④ ③に②の七草を加え、塩で味を調えて仕上げる。

沖縄の場合は

シマナー（高菜）・ンスナバー（ふだん草）・デークニバー（大根の葉）・
ビラ（ねぎ）・フーチバー（よもぎ）など、
沖縄で取れる季節の野菜や野草を使って作ります。

※１月５日（木）発行の「ほ～むぷらざ～ごちそうレシピ～」に掲載されてます。